飲食店のリピーターを増やす！アプリ活用で売上を伸ばすための機能7選

近年、飲食業界では競争が激化する中、固定客をいかに確保し、継続して来店してもらうかが大きな課題となっています。単発の集客だけでなく、いかにリピーターを増やすかが長期的な視点では重要です。

そのリピーター獲得の手段として注目されているのが「オリジナルアプリ」の活用です。

店独自のアプリを導入することで、お店と顧客との結びつきを強め、結果として売上アップやブランド力向上につながる可能性があります。

本記事では、飲食店がアプリを活用して売上・リピート率を高めるための具体的なメリットや機能、導入の際に押さえておきたいポイントを、専門用語を使わずにわかりやすく紹介します。

飲食店アプリ導入のメリットとリピーター獲得への効果

まずは、アプリを導入することによって得られるメリットと、それがどのようにリピーター獲得へつながるのかについて解説します。

アプリは「単にデジタル化をする」だけではなく、お店のブランドイメージを向上させたり、リピーターを定着させたりするための重要なコミュニケーションツールとなり得ます。

飲食店アプリ導入による主なメリット

飲食店がアプリを導入すると、以下のような具体的なメリットが期待できます。大切なのは、一度だけの来店ではなく、継続的に足を運んでもらうための、「お店と顧客を結ぶ新たな接点」を作るという視点です。

• 直接的な顧客コミュニケーション：プッシュ通知やメッセージ機能などを使えば、お店から直接お知らせやキャンペーン情報を届けられます。メールと比べて開封率が高い傾向にあり、タイムリーで効果的な訴求が可能です。
• 顧客データの収集・分析：アプリを通じて来店情報や注文傾向などのデータを蓄積できます。これらのデータを分析することで、どのようなメニューが人気なのか、どの曜日や時間帯に来店が多いのかなどを把握しやすくなります。
• 運営コストの削減：アプリで予約や注文を自動化することで、電話対応や手書きの注文票などにかかる人件費を削減できます。さらに予約管理やポイント管理が一元化されるため、スタッフの業務負担が減り、効率が上がります。
• ブランドイメージの向上：独自のアプリを持つことで「時代に合ったサービスを提供している」という印象を与え、先進的で魅力的なブランドイメージの確立につながります。店舗独自のデザインやメニュー写真などを積極的に打ち出すことで、より印象的にアピールできます。
• 顧客満足度の向上：便利な機能や特典をアプリ経由で利用できるようにすることで、顧客は無駄な待ち時間や繁雑な手続きから解放されます。結果として満足度が高まり、リピーターへと育てやすくなります。

特に工夫次第で、これらのメリットを相互に組み合わせることが重要です。たとえばアプリで集めた顧客データを元に、プッシュ通知で個別のおすすめを届けて再来店を促すなど、複数の要素を連動させることで効果を最大化できます。

リピーター獲得におけるデジタル活用の重要性

現代の消費者、特に若い世代を中心に、スマートフォンは生活に欠かせないツールとなっています。外出先で飲食店を探すときも、口コミサイトやSNS、地図アプリを駆使するのが当たり前になりつつあります。そのため、スマートフォンを前提とした「デジタルでの顧客接点」を作ることが、リピーター獲得には不可欠な要素といえるのです。

調査によると、飲食店の公式アプリを利用している顧客は、そうでない顧客と比べて「利用頻度が高まりやすい」「客単価が上がりやすい」という傾向があります。これは、アプリを通じて個々の趣向や行動に合わせてクーポンや情報を届けられるため、より的確なアプローチが可能になるからです。

さらに、アプリで便利な予約機能や注文機能を提供している店は、忙しいときでも顧客が「また行きたい」「他の店よりも便利だ」と感じやすくなります。

このようにデジタルチャネルの有無は、競合店と差別化を図るうえでも大きな要素となってきています。「お得な情報をすぐ受け取りたい」「よりスムーズに予約や注文をしたい」という消費者のニーズは高く、これに応えられるかどうかが、リピーター獲得の成否を左右するといっても過言ではありません。

飲食店のリピーターを増やすアプリ機能7選

ここからは、飲食店のアプリにぜひ取り入れたい機能を7つ厳選してご紹介します。これらの機能を活用することで、単なる「お知らせツール」に止まらない、リピーター獲得の手段としてのアプリが完成します。

どの機能を優先的に導入するかはお店の規模や業態にもよりますが、以下のポイントを順に検討すると良いでしょう。

1. 会員制度・ポイント管理機能

リピーターを増やすうえで、もっとも効果的といわれるのがポイントシステムや会員制度です。顧客からすると、「ポイントが貯まるお店」や「ランクアップがあるお店」は、よりお得感があって次回も利用したいという心理がはたらきやすくなります。また、お店側も顧客情報を把握して個々に合わせたアプローチがしやすくなり、一石二鳥の仕組みです。

• デジタルスタンプカード：スマートフォン内でスタンプを蓄積できるので、紙のカードをなくしてしまう心配がありません。来店ごとにスタンプが押される仕組みは、顧客にとってわかりやすく、スタッフの管理負担も軽減されます。
• 段階的な会員ランク制度：来店頻度や利用金額に応じてランクを設定し、高ランクほど特典が豪華になる仕組みです。より積極的に来店してもらうインセンティブを作ることで、顧客ロイヤルティの向上につながります。
• ポイント有効期限管理：ポイントの有効期限が近づいた時点でプッシュ通知を送ると、使用を促進して再来店のきっかけを作れます。実際に「ポイントが失効する前に使おう」と思い立つ顧客は少なくありません。
• ポイント交換特典：貯まったポイントを使って無料ドリンクや人気メニューの割引が受けられるといった特典は、お店のファンを着実に増やします。さらに限定メニューやイベントへの招待など、特別感のある特典を用意すると、顧客の満足度は一層高まります。

ポイント制度を設計するうえでは、「必要以上に管理が複雑にならないか」「顧客にとって本当にお得感があるか」を入念に検討しましょう。あまりに回数や金額のハードルが高いと、使う前から諦める顧客も出てきてしまいます。敷居を下げつつ、特典を魅力的にすることが重要です。

2. クーポン・プロモーション配信機能

リピーターを増やすには、顧客に対して定期的にお得な情報や特典を届けることが有効です。アプリを使ったクーポン配信は、一度でも利用したことのある顧客にもう一度来店してもらう強いきっかけとなります。紙のクーポンと違い、紛失のリスクや印刷・配布の手間がない点もメリットです。

• パーソナライズドクーポン：顧客の来店履歴や過去の注文内容に応じて、個別にクーポン内容を変えることで、利用率を高めることができます。たとえば「辛い料理が好きな人にはスパイシーメニューの割引」「甘いもの好きにはデザートサービス」など、きめ細やかな対応が可能です。
• 誕生日特典：事前に誕生日を登録してもらい、その月に特別なクーポンを配信すると、顧客は「祝われている」という特別感を得られます。誕生日に外食する人は多く、その機会に自店を選んでもらいやすくなります。
• プッシュ通知による時間帯別クーポン：ランチタイムが混み合わない曜日や、ディナータイムの集客が弱い日など、ピンポイントの時間帯にだけ使えるクーポンを配布すると、客足をコントロールできます。混雑分散や売上向上につながります。
• 友達紹介プログラム：既存の顧客が友達にお店を紹介すると、お互いにクーポンがもらえる仕組みも効果的です。口コミ効果が高まり、新規顧客の獲得にもつながります。

クーポンを配信する際は、配信タイミングや回数に注意が必要です。あまりにも頻繁に配信すると「しつこい」と感じられ、逆にアプリを削除されてしまう可能性があります。適度な頻度で、効果的な内容を打ち出すことが肝心です。

3. 予約管理機能

予約管理をアプリで完結できるようにすると、顧客の利便性が格段に向上します。電話予約と違って営業時間外でも予約可能な点や、予約状況をリアルタイムで把握できる点が大きな魅力です。また、店舗スタッフの予約受付対応が減ることで負担が軽くなり、接客の質の向上につなげることもできます。

• リアルタイム空席確認：現在の空席状況や予約可能な日時を自動的に更新しておき、顧客がアプリ上でひと目で確認できる仕組み。
• 予約変更・キャンセル機能：顧客が自身で予定を調整しやすくなるため、予約のダブルブッキングを防げます。また、無断キャンセルへの対策や予約キャンセル料の扱いなども明確にしておくと良いでしょう。
• 予約リマインダー：予約日の前日や当日に自動的に通知が届くため、「うっかり忘れ」や「二重予約」を減らすことができます。
• テーブル・席種の指定：カウンター席や個室、眺めの良い席など、顧客の希望に合わせて指定できるようにすると満足度が高まります。

アプリに予約機能を組み込む際には、お客様が入力しやすい画面レイアウトや、ステップ数の少ない操作方法を意識しましょう。複雑すぎると途中で離脱されてしまうこともあるため、使いやすさを重視することが大切です。

4. モバイルオーダー・決済機能

モバイルオーダーやアプリ決済を導入すると、店内のオペレーションが大幅に効率化し、顧客の待ち時間も短縮できます。最近では大手チェーン店を中心に普及が進み、利用者から好評を得ています。「レジに並ぶ手間がない」「クレジットカードを出さなくてもいい」などの便利さは、リピーターを増やす強力な要因の一つです。

• 事前注文・事前決済：来店前に料理を注文し、先に支払いを済ませておくことで、混雑時でもスムーズに受け取れます。特にテイクアウト需要の増加に対応する際に強みを発揮します。
• テーブルオーダー：店内のテーブルに設置したQRコードなどを読み取って注文画面を表示し、追加オーダーもアプリ上で完結できます。人件費の削減だけでなく、注文ミスを防ぐ効果も期待できます。
• スプリット決済：グループ利用時に、各自が自分の分だけ支払いたいケースも珍しくありません。アプリで割り勘決済の対応ができるようにすれば、お客同士の支払いトラブルを防ぎやすくなります。
• 多様な決済方法：クレジットカードや電子マネー、QRコード決済など、複数の支払い手段に対応することで、幅広い顧客層をカバーできます。特に若年層はキャッシュレス志向が強いため、スムーズな支払い環境を求める声が高まっています。

この機能を導入するとスタッフの負担が軽減され、顧客とのコミュニケーションが「余裕のある接客」に変わりやすくなります。注文や会計処理ばかりに追われていた時間を、サービス品質向上につなげられるのは大きなメリットでしょう。

5. 顧客フィードバック収集機能

飲食店経営では、顧客がどのようにお店を評価しているのかを知ることが欠かせません。アプリにフィードバック機能を組み込むと、利用直後にリアルタイムで意見を収集できるため、お店の改善にすぐ活かすことが可能になります。

• 来店後アンケート：食事を終えたタイミングで、アンケート通知を自動配信する仕組みが考えられます。料理の味や接客態度、雰囲気など、シンプルな質問項目にすることで回答率を高められます。
• レビュー・口コミ投稿：アプリ内で自由にコメントを投稿できるようにしておくと、生の声が集まりやすくなります。SNSに流れてしまう声も、お店の公式アプリ内で集約できるため、素早い対応が可能になります。
• フィードバックに対するインセンティブ：アンケートに回答してくれた顧客にポイントを付与したり、次回利用できるクーポンをプレゼントしたりすると、意見を集めやすくなります。
• 改善事例の公開：顧客から寄せられた意見をもとに改善を行い、その内容をアプリ内で紹介すると「自分の声がきちんと届いている」という印象を与えられます。改善が見える化されることで、顧客満足度の向上が期待できます。

重要なのは、集めたフィードバックをきちんと分析し、適切なタイミングでアクションを起こすことです。投稿された口コミや低評価に対して即座に回答する、改善策を提示するなど、素早い対応で顧客の信頼度が高まります。

6. パーソナライズされた推奨機能

アプリを通じて顧客データを蓄積していくと、それぞれの嗜好や注文履歴をもとにした「パーソナライズされたレコメンド機能」が実現可能になります。一人ひとりに合わせた情報提供は「自分のことをわかってくれている」と感じてもらい、顧客との距離を縮める効果があります。

• 注文履歴ベースの推奨：以前に注文したメニューから、相性の良い別のメニューや新商品を提案すると、「試してみようかな」という気持ちになりやすくなります。
• 好みのテイスト分析：辛い食べ物が好きなのか、甘いデザートをよく注文するのかといった味の好みに合わせたおすすめをアプリ上で表示することで、メニュー探しの手間が省けます。
• シーズナルメニューの優先表示：季節限定の商品やイベント情報をトップに表示しておけば、来店を迷っている顧客の興味をひきやすくなります。
• アレルギー・食事制限対応：あらかじめアレルギー情報や苦手な食材を登録しておくことで、それらを除いたメニューだけを表示できるようにすると、顧客は安心して注文できます。

パーソナライズのポイントは、適度な距離感を保つことです。あまりに踏み込みすぎると、かえって「個人情報を把握されすぎていて気持ち悪い」と感じる人もいます。過去の注文履歴や好みを参考にしつつも、押しつけがましくならない表現を心がけましょう。

7. テイクアウト・デリバリー機能

以前より需要が高まっていたテイクアウトやデリバリーは、コロナ禍を経てさらに重要な売上チャネルとなりました。アプリから簡単に注文できる仕組みを整えておくと、「外出が難しい」「家で食事したい」といった顧客のニーズに応えやすくなり、収益拡大につながります。

• 事前注文・決済：混雑する時間帯でもスムーズに商品を受け取れるよう、事前注文と事前決済をアプリ上で完結できるようにしておくと、顧客の利便性が高まります。
• 配達状況トラッキング：デリバリーを行っている場合、現在の配達状況や到着予定時刻をリアルタイムで確認できる機能があると、安心感を提供できます。遅延があってもこまめに状況を知らせれば、クレームを防ぎやすくなります。
• テイクアウト専用メニュー：持ち帰ることを前提としたメニューを作ると、調理効率が良くなり、品質管理もしやすくなるため、お店も顧客もメリットがあります。適切な容器を使う、温度管理に気を配るなどの工夫も大切です。
• リピートオーダー：過去に注文したセットや好きなメニューをボタンひとつで再注文できる機能をつけることで、リピーターが増えやすくなります。迷う手間が省けて顧客にとっても便利です。

テイクアウトやデリバリーは、客席数の制限や営業時間の短縮が続く状況でも売上を確保する有力な手段です。アプリによる注文受付をしっかり運用すれば、電話対応を減らせ、ミスやトラブルも軽減できます。

まとめ：飲食店アプリでリピーターを増やすための実践ポイント

本記事では、飲食店がアプリを導入することで得られるメリットや、リピーターを増やすために検討すべき重要なアプリ機能のポイントを紹介しました。

アプリ導入は決して小さな投資ではありませんが、それ以上に大きなリターンを得る可能性を秘めています。最後に、導入や運用に取り組む際に押さえておきたいポイントを改めてまとめます。

• アプリ導入は単に「デジタル化」するだけではなく、長期的な観点で顧客体験の向上とリピーター獲得を狙う戦略的取り組みであると位置づける。
• 導入する機能は多岐にわたるが、まずは会員制度・ポイント管理やクーポン配信、予約管理など、リピーター促進に直結する機能から優先的に検討する。
• 蓄積される顧客データを元にパーソナライズしたサービスを提供することで、一人ひとりが満足しやすい体験を実現できる。これが結果的に来店回数や客単価のアップにつながる。
• 導入効果を正しく測定するために、「アプリ経由の予約件数」「ポイント使用率」「来店頻度の変化」などのKPI（重要指標）を設定し、継続的に改善サイクルを回す。
• 最新の動向や機能を常にチェックしながらも、「自店舗に合った機能」を選択して導入することが重要。あれもこれもと詰め込みすぎると、結局うまく運用できずに失敗するケースもある。
• 最終的には、提供する料理の味や接客の質、店舗の雰囲気といった「本質的なサービスの良さ」があってこそアプリが活きる。デジタルツールはあくまでも顧客体験を補強する手段だということを忘れない。

飲食店アプリを導入することは、顧客とのコミュニケーションを密にし、自店のファンを増やす大きなチャンスです。初期費用や運用の手間はかかりますが、長期的に見れば来店頻度の向上や売上増加といった恩恵を得やすくなります。特にスマートフォンが日常に溶け込んでいる今の時代、自店の魅力やサービスをより効果的に発信できるアプリは、リピーターを獲得する強力な味方になるでしょう。

これからアプリの導入を検討する方は、まずはどの機能を最優先にするか、そしてどのように運用して成果を測定し、改善していくかを総合的に考えることが必要です。ポイント制度やクーポン、予約・注文機能といった導入のハードルが比較的低い機能から始め、徐々にパーソナライズ機能やテイクアウト、デリバリー機能の拡充を図っていくとスムーズでしょう。

ぜひ本記事で得た情報を参考に、アプリ導入による新たな顧客体験を提供し、お店のファンを増やしていってください。

特典やサービス内容を充実させるほど、繰り返し足を運んでくれるリピーターは増え、あなたのお店ならではの強固なコミュニティが形成されるはずです。